El Obrador nace para dar respuesta a la escasez de espacios de estas características en Barcelona, especialmente para proyectos que empiezan o que quieren dar un salto adelante en el campo de los productos alimentarios elaborados y transformados. Cuenta con zonas de elaboración y almacenamiento en seco, un espacio de muestra y degustación, vestuarios, utensilios de todo tipo y maquinaria especializada, como un autoclave, una envasadora o una deshidratadora, que permiten optimizar procesos de producción.
El Obrador cumple todas las condiciones para tramitar los registros sanitarios necesarios y garantizar la seguridad alimentaria y la futura comercialización. Desde el inicio, se podrán elaborar productos vegetales y derivados, comidas preparadas, complementos alimentarios, salsas, condimentos, mermeladas, conservas dulces, pastelería y batidos o licuados vegetales. También posibilitará la elaboración ecológica con la certificación correspondiente (CCPAE). Cada elaboradora gestionará su registro, pero con el apoyo de una base compartida de protocolos y documentación técnica.
Una de las características distintivas del Obrador es su conexión con el ecosistema de Bloc4BCN: uno de los mayores polos cooperativos de Europa, impulsado por la Confederación de Cooperativas de Cataluña, la Federación de Cooperativas de Trabajo de Cataluña y Coòpolis, que configuran la Asociación Bloc4. Formar parte de este espacio da acceso a servicios de orientación, formación, asesoramiento, financiación y, si es necesario, apoyo en la constitución de la cooperativa.
En cuanto al acompañamiento que ofrece el Obrador, se han definido tres itinerarios en función del estado de madurez del proyecto:
- Espacio Test, para ideas que se encuentran en su fase inicial y necesitan comprobar la viabilidad sin comercialización.
- Espacio Incubadora, para proyectos que entran en fase de consolidación y ampliación del mercado.
- Espacio Consolidado, para propuestas que quieren seguir evolucionando a través de la innovación y la intercooperación.
Además, el Obrador se presenta como un espacio flexible, equipado y con todas las garantías, en una ubicación estratégica y con el apoyo de un ecosistema cooperativo activo. Un lugar para imaginar y probar, pero también para crecer con solidez y con mirada de futuro.
¿Crees que tu proyecto podría formar parte de esta experiencia? Completa el formulario de inscripción y da el paso. ¡Ven al Obrador del Bloc4BCN y da forma a tu proyecto alimentario!