Bloc4BCN posa en marxa un nou espai professional d’elaboració alimentària pensat per fer créixer projectes amb valor afegit i impacte social i ambiental. És l’Obrador del Bloc4BCN: més de 100 m² equipats per provar, impulsar, innovar o millorar idees vinculades a l’alimentació i compromeses amb un model alimentari de qualitat, proper i responsable, arrelat al territori i alineat amb els valors de l’Economia Social i Solidària.
L’Obrador neix per donar resposta a la manca d’espais d’aquestes característiques a Barcelona, especialment per a projectes que comencen o que volen fer un salt endavant en el camp dels elaborats i transformats alimentaris. Compta amb zones d’elaboració i emmagatzematge en sec, un espai de mostra i degustació, vestuaris, utensilis de tota mena i maquinària especialitzada, com una autoclau, una envasadora o una deshidratadora, que permet optimitzar processos de producció.
L’Obrador compleix totes les condicions per tramitar els registres sanitaris necessaris i garantir la seguretat alimentària i la futura comercialització. Des d’un inici, s’hi podran elaborar productes vegetals i derivats, menjars preparats, complements alimentaris, salses, condiments, melmelades, conserves dolces, pastisseria i batuts o liquats vegetals. També hi haurà possibilitat d’elaboració ecològica amb la certificació corresponent (CCPAE). Cada elaboradora gestionarà el seu registre, però amb el suport d’una base compartida de protocols i documentació tècnica.
Un dels trets distintius de l’Obrador és la seva connexió amb l’ecosistema de Bloc4BCN: un dels majors pols cooperatius d’Europa, impulsat per la Confederació de Cooperatives de Catalunya, la Federació de Cooperatives de Treball de Catalunya i Coòpolis, que configuren l’Associació Bloc4. El fet de formar part d’aquest espai, dona accés a serveis d’orientació, formació, assessorament, finançament i, si s’escau, suport en la constitució de la cooperativa.
Pel que fa a l’acompanyament que ofereix l’Obrador, s’han definit tres itineraris en funció de l’estat de maduresa del projecte:
- Espai Test per a idees que es troben en fase inicial i necessiten comprovar la viabilitat sense comercialització.
- Espai Viver per a projectes que entren en fase de consolidació i ampliació del mercat.
- Espai Consolidat per a propostes que volen continuar evolucionant a través de la innovació i la intercooperació.
Amb tot, l’Obrador es presenta com un espai flexible, equipat i amb totes les garanties, en una ubicació estratègica i amb el suport d’un ecosistema cooperatiu actiu. Un lloc per imaginar i provar, però també per créixer amb solidesa i amb mirada de futur.
Creus que el teu projecte podria formar-ne part? Completa el formulari d’inscripció i fes el pas. Vine a l’Obrador del Bloc4BCN i dona forma al teu projecte alimentari!